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Guiso de Callos de Bacalao y Cangrejo de Concha Blanda
Sidrería Lena
Costilla de Angus con Mole Poblano
Comedor Sidrería Lena

NUESTRO CONCEPTO

SIDRERÍA GASTRONÓMICA

Nos gusta la palabra evolución. Las raíces nos sostienen y la sidra esconde nuestra razón de ser. Lena Sidrería Gastronómica en Villavicosa, va un paso más adelante y actualiza el concepto tradicional de sidrería con un proyecto culinario sostenido por una cuidada puesta en escena, el respeto absoluto por el producto y el compromiso con la sidra asturiana con denominación de origen. Bajo estos tres pilares y apoyados en el bagaje culinario del cocinero con estrella Michelin Jaime Uz, llevamos al corazón de Villaviciosa la pasión por la gastronomía de Asturias.

En nuestra carta encontrarás más de una veintena de sidras con denominación de origen, cócteles con los que brindar por los buenos momentos y con los que maridar una cocina de base clásica que incorpora guiños actuales y ensalza la espléndida despensa del Cantábrico.

SIDRERÍA

El concepto sidrería en Asturias tiene una nueva acepción con Lena Sidrería en Villaviciosa. Las Sidras con Denominación de Origen, Sidra de Asturias, son su carta de presentación. Hasta 22 referencias en sidra de escanciar, 100% asturiana, combinadas con sidras brut, sidras de mesa, sidras de hielo y aguardientes de sidra.

Por fin una carta de sidras, donde el cliente puede probar prácticamente la totalidad de las sidras 100% asturianas que existen en el mercado, apostando así por renovar un concepto, el de sidrería, que alcanza en Lena, la máxima expresión de calidad y asturiana. Desde un culín hasta un cóctel de nueva creación, todo, con la máxima calidad, cabe en torno a la bebida que más representa a Asturias.

GASTRONOMÍA

El producto es la piedra angular sobre la que se asienta una cocina de terruño en donde las recetas tradicionales brillan bajo el crisol de la calidad de la materia prima y la maestría en las elaboraciones. La cocina de siempre con toques novedosos para disfrutar en la mesa de los sabores de toda una vida actualizados sin renunciar a la informalidad de un restaurante pensado para disfrutar y compartir, relajarse y deleitarse sin más complicaciones.

El celo en la selección de proveedores es fundamental para llevar a buen puerto el proyecto gastronómico de Jaime Uz. Así, a los fogones y cocederos de marisco de Lena Sidrería Gastronómica llegan grandes pescados del Cantábrico, bogavantes, centollos… y un pulpo sublime.

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